Получит географическое указание: чем уникален карпатский мед?

В 2021 году в Украине планируют зарегистрировать десять новых географических указаний. Одно из них — карпатский мед. Об этом стало известно со слов заместителя министра развития экономики, торговли и сельского хозяйства Александра Романишина. Это означает, что такой продукт как мед нужно производить по традиционной рецептуре и выращивать в определенной климатической среде.

О том, чем на самом деле уникальный карпатский мед, корреспондентам «Суспільного» рассказали прикарпатские пчеловоды, которые непосредственно занимаются изготовлением этого продукта, передает «frankivsk.name».

Почему карпатский мед такой уникальный?

Пасечник и заместитель председателя Союза пасечников Прикарпатья Василий Мануляк держит свои ульи на высоте 1000 метров над уровнем моря — недалеко от горы Говерлы и Петрос. Сегодня в его ульях проживают одиннадцать пчелосемей. Стоит добавить, что пчелы, как и некоторые звери, тоже впадают в спячку. Говорят, что тридцатого марта они уже должны проснуться. И лишь в конце мая пасечник сможет собрать первый карпатский мед, который дают его пчелы.

По словам Василия Мануляка, карпатский мед уникальный потому, что его берут с диких трав и растений. Это, собственно, и объясняет, почему иногда мед называют «диким», хотя, как таково названия на самом деле не существует. А поскольку в украинских Карпатах чистая экология и большое разнообразие трав, лучшего места для выращивания меда пчеловодам не найти.

Ожидается, что в этом году карпатский мед получит географическое указание и станет вкусным брендом. Этот сладкий продукт природного происхождения уже много лет производят в горной местности в Ивано-Франковской, Черновицкой, Закарпатской и Львовской областях. Этот мед добывается значительно труднее, чем, например, подсолнечный, и он очень богат полезными веществами и витаминами, которые нужны нашему организму.

Пасечник Василий говорит, что большим спросом среди людей из всех видов карпатского меда пользуется падевый мед, известный своими бактерицидными свойствами.

Председатель Союза пасечников Прикарпатья Иван Юсько рассказывает, что карпатский мед люди ценили еще с древних времен.

«Еще до 40-х годов были заготовители, то они на 5 злотых больше давали, чем за равнинный», — говорит пасечник.

Кроме того, карпатский мед высоко ценят и за рубежом, например, в Германии. Однако Иван Юсько признался, что не желает экспортировать этот целебный мед в другие страны.

Кропотливая работа

Правда собирать такой мед в горах — дело не из легких. Многое зависит от усилий пасечника и карпатской пчелы-труженицы, которую еще называют «карпаткой».

«Пчела облетает большие территории, чтобы обеспечить себя кормами и нас так же. Те пчелы только просыпаются, а наша — уже в поле, они привыкли к суровым условиям. Это уникальность нашей пчелы «карпатки«», — делится Василий Мануляк.

Иногда под брендом карпатского меда могут продавать совсем другой. Отличить мед по вкусу нелегко. Поэтому прикарпатские пчеловоды рекомендуют попросить показать специальный сертификат при покупке сладкого продукта.

«Есть хвойный падевый мед, есть вересковый, из малины, с Иван-чая, но все равно ему присуща кислинка. Горный мед ценнее еще и потому, что его на 70% меньше добывают, чем равнинный», — рассказывает председатель Союза пасечников Прикарпатья.

Но лучше всего, конечно, насладиться карпатским медом в самых горах. Туда и следует за ним поехать.

К слову, в Украине географическое указание также получила коровья бриндза, которую изготавливают по традиционной рецепту в горной местности Западной Украины.

Get in Touch