Последние два года активно развивается новый вид бизнеса на Прикарпатье. Некоторые фермеры по области занялись выращиванием съедобных улиток. Такие фермы существуют уже в Городенковском районе и на Богородчанщине, сообщает frankivsk.name.
Первые попытки
В 2018 году шестеро друзей решили заняться экзотическим для украинского региона бизнесом и создали небольшую ферму улиток «Покутская улитка». Для этого они заняли 10 соток земли, на которой установили специальные теплицы. И уже за два года «пастбище» разрослось на полгектара!
Вторая ферма «УхТы Улитка» появилась год спустя. Тут хозяйством занимается семейная пара, но когда приходит время для большой работы, приходится нанимать людей в помощь, ведь с улитками работать не так уж и легко, как можно подумать. Но супруги Химчаки сдаваться не собираются. В планах у них – только расширение хозяйства. Так, в этом году планируют увеличить количество теплиц до 12 соток.
Неспешное хозяйство
Кажется, что для выращивания улиток много не надо. Кинул травы, другой пищи, закрыл от холода и яркого солнца и только собирай уже больших особей на продажу, а то и экзотическую белую икру. К слову, в Европе мясо улиток ценится довольно высоко. Тут платят 7-8 евро за килограмм товара, и даже в Польше перекупщики готовы заплатить не меньше 3 евро за экзотическую продукцию. А белая икра ценится еще выше – 300 евро за 100 грамм!
Но такие цены установлены не просто так, ведь возле улиток нужно потрудиться не меньше, чем возле коровы, а то и больше. Отдыхают владельцы только в январе. И самая основная работа начинается в марте. Как только природа начинает просыпаться от зимней спячки, маточное стадо пробуждают и перемещают в специальные контейнеры, где создают для них благоприятные условия для размножения. Для этого должна быть высокая температура воздуха и влажность.
Выгодно то, что обе особи из пары оплодотворяются. Улитки – гермафродиты. В этот период слизнякам нужны ежедневные водные процедуры, чистое помещение, специальный корм. После оплодотворения в кокон скидывается около сотни икринок, которую нужно очень аккуратно собрать и разместить в инкубатор. При благоприятной температуре уже через 2-3 недели появляются новые особи.
Владельцы фермы улиток уверяют, что собрать икру, а потом маленьких особей очень сложно. Это кропотливый и деликатный труд. Дальше «детенышей» пересаживают в теплицу, где предварительно выращено достаточно растительного корма, предпочтительно рапса. Ежедневно за ними ухаживают:
- защищают от птиц;
- предупреждают заболевания;
- удаляют мертвых особей;
- чистят поддоны, поскольку улитки оставляют после себя очень много отходов;
- моют и кормят стадо и пр.
В одной теплице живет несколько миллионов улиток. Так, с одной сотки земли можно вырастить тонну экзотического мяса. Так чтобы проследить за ними требуется много сил и времени. Но уже в конце сентября можно собирать «урожай».
Кто ест улиток?
Но самым сложным вопросом для владельцев экзотического бизнеса является сбыт. Во франковских ресторанах, и даже по Украине такой деликатес пока что является довольно редким. Да и приобрести продукцию повара хотят почти за бесценок.
Чтобы иметь приличный доход от фермы улиток, приходится искать выход на Европу. А для этого также нужно получить много разрешений и выдержать немалую конкуренцию иностранных фермеров. Поэтому пока для прикарпатских бизнесменов открыт путь продажи только через Польшу.